非正常美食文

　　肉剁了。”秦淮指着苏乾准备好的猪肉，“我知道你最近其实有在练刀功，正好让我看看你的剁肉水平如何。”

　　安悠悠有些跃跃欲试，又有些害怕自己搞砸：“秦师傅，我……”

　　“只需要剁成肉糜剁细就行，慢点没关系，要花力气，懂吗？”

　　安悠悠懂了。

　　“我很看好你，你最近的进步我都看在眼里。我觉得你的未来不局限于普通帮工，很多大酒楼的厨师都是从帮工做起的。你照这个进度好好练，我觉得哪怕当不了点心师傅，当切墩厨师也是很有可能的。”

　　怕安悠悠听不懂，秦淮还学着许诺给石大胆解释时候的语气和口吻解释了一下：“红案和我们白案不一样，红案的帮工分工比较细，切墩厨师也算厨师工资，至少比你现在还要高1/3。”

　　听到这么具体饼，安悠悠的眼睛一下就亮了，激动地道：“所以我的天赋其实是在红案上是吗？”

　　“我觉得你两者都有天赋，加油，好好剁。”秦淮鼓励道。

　　安悠悠顿时充满干劲，快乐剁肉去了。

　　裴行即使已经悟过一次了，远远地看着这一幕还是默默咬牙，嫉妒地说：“为什么找安悠悠剁肉？安悠悠这段时间切菜都是我教的，她剁肉怎么可能会有我剁的好，而且我力气也不差呀！”

　　李华：……

　　李华摇摇头没说话，他有的时候真的搞不明白裴行是怎么做到又喜欢嫉妒咬牙，又总是卷不动的。

　　秦淮则去处理以蟹黄酱。

　　许诺做的蟹黄猪肉包，用的是新鲜蟹黄。不过问题不大，他的新鲜蟹黄也是经过调味的，且调味步骤非常清晰明了，以秦淮目前的水平完全可以搞定。

　　秦淮简单尝试了两三次，就调出了他觉得没什么问题的蟹黄酱，紧接着开始揉面。

　　等面这边搞定，安悠悠那边的肉也剁得差不多了。

　　简单调味后，就是最关键的炒馅。

　　此时此刻，秦淮无比庆幸自己在曹桂香那边的勾芡训练提升了火候，给火候刷到了高级。

　　不然以他之前的中级火候，炒这个馅大概率是要翻车的。

　　至于具体概率有多大，可能接近9%吧。

　　在炒馅之前，秦淮先理了一遍思路。

　　许诺做蟹黄猪肉包的思路非常明了，技术足够就融合，技术不行就独特。红案是红案的部分，在红案的部分就不要想任何和白案有关的东西。

　　炒馅的时候不要觉得是在做馅料，就觉得是在炒菜。

　　秦淮理清了思路。

　　起锅烧油，猛火爆炒，然后转小火。

　　挥舞锅铲的动作依旧花里胡哨，但是秦淮觉得自己做的不错。

　　一直在悄悄盯着秦淮看的裴行都看傻了，他有些迷茫地问李华：“秦淮这是…饿了想炒盘肉吃？”

　　李华：……

　　“秦师傅自有他的考量。”

　　自有考量的秦淮炒完了肉馅。

　　别说，还挺香。

　　蟹黄和猪肉的这个搭配本身就挺不错的，至少比蟹黄和海参听起来要合理很多，毕竟猪肉是包容的。

　　猪猪浑身都是宝，怎么做都好吃。

　　秦淮突然有点理解为什么石大胆在第1次看到这样一份肉馅后，第一反应是先尝一口，因为他也有点想尝一口。

　　毕竟这个肉馅的等级还挺不错的。

　　【蟹黄猪肉馅B级】

　　能做出B级的肉馅，还是炒出来的，秦淮对自己这次的发挥非常满意。

　　秦淮拿勺，舀了一大勺，一口包下。

　　咀嚼。

　　嗯，好吃。

　　一份好吃的，蟹黄炒肉。

　　蟹黄和猪肉的搭配做包子好不好吃秦淮不知道，他之前没有吃过正儿八经的蟹黄猪肉包。但是这种炒法炒出来是真好吃，喷香。

　　要是盖饭的话，再加点蔬菜，秦落至少能吃三大碗。

　　秦淮又舀了一勺，吃得更起劲了。

　　这下李华也有些迷茫了。

　　李华想了想，只能说：“可能秦师傅饿了。”

　　“我听说那个游乐园里没什么吃的，秦师傅可能是没经验，进园的时候没带吃的。”

　　李华话还没说完，裴行就已经端着有些微凉的烧麦朝秦淮跑去。

　　“秦师傅，我这边有刚蒸好的烧麦！”

　　李华：……